Ich habe einen LowCarb Schokokuchen gebacken und der kam richtig gut an. Schmeckt fast wie "normaler" Schokokuchen und gelingt garantiert. Ich finde nämlich nichts schlimmer als komplizierte und aufwendige Rezepte.
Zutaten für eine 18er Springform:
- 3 Eier
- 100g Xucher
- 70g Mandelmehl ( alternativ gemahlene Mandeln )
- 60g Kokosöl
- 1 Flasche Butter-Vanille Aroma
- 30 g Backkakao
- 40g Zartbitterschokolade ( ich habe Schokodrops von Xucker verwendet )
- 150ml Milch
Zubereitung:
Das Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in dem warmen Kokosöl auflösen. Danach das Kakao und das Butter-Vanille Aroma unterrühren und zur Seite stellen.
Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Eigelb mit Xucker cremig rühren, Mandelmehl oder gemahlene Mandeln hinzugeben und mit der Milch zusammen mit der Schokomasse zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben,
Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ca 40 Minuten backen ( die Backzeit kann je nach Ofen variieren. )
Den Kuchen abkühlen lassen und mit PuderXucker und frischen Himbeeren granieren.
Natürlich kann der Kuchen statt in der LowCarb/ Highfat Variante auch mit Butter, normalem Haushaltszucker und Weizenmehl gebacken werden. Schmeckt natürlich auch ;-) ich habe den Kuchen nämlich für die Arbeitskollegen in der "normalen" Variante hergestellt
Viel Spaß beim Nachbacken.
Ahoi, euer Ostfriesenmaedchen
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen